לחמה בסחנה-מתכון מהמוצא החלאבי על פי זיכרון מבית הורי בעלי שהיו משפחה גדולה והמתכון עלה לעיתים די קרובות על שולחנם. המצרכים בסיר ג ד ו ל ושטוח : 4-6 כפות שמן זית או אחר 2 בצלים קצוצים – להזהיב. מוסיפים לסיר: קוביות קטנות קטנות של 5 גזרים גדולים. כל גזר חותכים לאורך […]
חגים ומועדים
פשטידת פטריות עשירה
פשטידה עסיסית ועשירה במיוחד לאירועים חגיגיים הכינה הבת הגדולה שלי. מצרכים: 2 סלסלות פטריות (לקצוץ גס) בצל גדול קצוץ 4 ביצים שלמות 2 כוסות קמח 150 גרם חמאה 2 שמנת חמוצה = ס"ה 400 מ"ל (אפשר קלה של 9%) גביע קוטג' 5% או 9% = 250 מ"ל 200 גרם גבינה מגוררת מסוג פרמז'ן תבלינים: מעט […]
עוגת פירות צבעונית מפירות העונה
אפשר להכין כמאפינס .נפלאה להקפאה ,להפשיר מספר דקות ולהתענג. אפשר לחמם שניה במיקרו ולאכול חמים עם כדור גלידה קר. שמים בקערה: 2 תפוחי עץ מקולפים חתוכים קטן 4 שזיפים אדומים גדולים מקולפים חתוכים קטן 1/2 כוס צימוקים שחורים ולבנים 1/2 כוס אגוזים ושקדים קצוצים – או ליותר צבע להוסיף פירות קצוצים מסוכרים (ציטרונדה) כף קינמון […]
מעדן יוגורט תמרים
מצרכים והכנה: שמים במיקסר את כל המצרכים ומערבלים . 4 מיכלי יוגורט ביו 3% או יוגורט אחר 3 כפות גדושות ממרח תמרים 8 תמרים מסוג מג'הול מקולפים חתוכים לחתיכות קטנות 2 כפות אבקת פודינג אינסטנט בטעם וניל כף ליקר פירות – לא חובה למזוג ל-8 צלוחיות אישיות אופציות קישוט: שוקולד מגורר, פירורי חלבה , סירופ […]
פשטידת גבינות
יאמי המצרכים : כרובית פרחים מרוככת במיקרו (גודל בינוני) 1 כרישה , החלק הלבן חתוך לפרוסות דקות תפוח אדמה מבושל מקולף וחתוך לקוביות בצל חצוי ופרוס דק 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק 2 עלים מבצל ירוק קצוץ דק דק כף אבקת מרק בצל 4 ביצים 1/2 כוס קמח 1/4 כוס שמן קנולה מלח,פלפל שחור,פפריקה […]
קיש פטריות וקשקבל
הכינה הבת שלי לחג השבועות האחרון. תבנית קיש מספר 26 מצרכים לבצק: 2 כוסות קמח רגיל 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1 ביצה 1/2 כפית מלח 2-3 כפות מים קרים או לפי הצורך מלית: כף חמאה בצל קצוץ 3 סלסלות פטריות מסוגים שונים 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת 1/2 מיכל שמנת מתוקה לבישול 3/4 […]
קיש ברוקולי עם בטטה וגבינות
את הקיש הכינה הבת הגדולה שלי לחג השבועות . מהאינטרנט בשינויים שלה. מצרכים לקלתית: 2 כוסות קמח רגיל 130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קורט מלח 1 ביצה 2 כפות מים קרים (מוסיפים בסוף לאט ולפי הצורך) למלית: 400 גרם (4 כוסות) תפרחות ברוקולי – רק הפרחים, ללא הגבעול – חלוטות במים רותחים, או ½ […]
קרואסון גבינות משגע
אפשר להכין צורת קרואסון או פשוט לחמניה עגולה. אחרי הקפאה וחימום קל,מתעלפים מחדש מהטעם הנהדר. מצרכים בקערה: 200 גרם חמאה רכה 3 כוסות קמח תופח , להתחיל ללוש עם 1/2 2 כוסות קמח ולהוסיף לפי הצורך 150 גרם קשקבל מגורר 150 גרם גבינה פטה 100 גרם פרמז'ן מגורר מיכל גבינת קוטג' אופן ההכנה: ללוש לבצק […]
לזניה בטטה וגבינת עיזים
חגיגית ועשירת טעמים לחג המצרכים וההכנה: תבנית 27X33 דפי לזניה ל ל א בישול לטגן 2 בצלים גדולים קצוצים ב-5 כפות שמן זית ולהזהיב. להוסיף 2 שיני שום פרוסות ולטגן עם הבצל דקה. להוסיף: פרוסות מבטטה אחת מקולפת 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (כל קופסה 800 גרם) .ס"ה 1.600 קילו 3 כפות רוטב צ'ילי 1/4 כוס […]
לחם בולגרי בלי שמרים ורב טעמים
ספר בישול : נירה רוסו הלחם בחוש, בלי שמרים,עם גבינה בולגרית, מתובל בגבינה וזיתים שחורים. הוא רך וטעים כל כך,שחבל להכין רק אחד. מצרכים: תבנית ארוכה אינגליש קייק כוס קמח רגיל 1 כף אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 3 ביצים בטמפרטורת החדר 4 כפות שמן זית 3/4 גביע שמנת חמוצה (שמתי […]