הבצק הוא משמרים-ללא התפחה – להכנה מיידית ס"ה 37 קטנים קטנים או 15 גדולים. הבצק אחרי האפיה מאד נימוח ועדין.קריספי מבחוץ. אפשרי לשמור בפריזר ולחמם קלות באובן או בתנור חם. בצק נהדר לכל מלית מלוחה או מתוקה. בצק שמרים מהיר: לשים בקערה: 1/2 2 כוסות קמח רגיל כף שמרים יבשים 3/4 כוס שמן קנולה 1/2 […]

    מתכון משפחתי מהצד ההונגרי (לא בטוח שהמקור משם) המצרכים ואופן ההכנה ל-8 סירות חצילים: 4 חצילים חצויים לאורך מוציאים את תוכן החצילים ומשאירים מעט מאד למסגרת קוצצים את תוכן החצילים ומכניסים בינתיים לקערה כוס אורז שבושל בהרבה מים רותחים 15 דקות-לסנן 3 כפות שמן זית לטיגון הבצלים. 3 בצלים קצוצים 1/2 כוס או […]

איך השתלבו השתיים והטעם יישקו שפתיים. פרפרי אטריות: המצרכים וההכנה: 1/2 1 כוסות פרפרי אטריות מהסוג הקטנטן,לפני בישול. אפשר גם סוג אחר. לבשל בהרבה מים רותחים עד שכמעט רכות. לסנן. לשים בקערה: את פרפרי האטריות אחרי סינון בצל גדול וקצוץ מטוגן בחלק מהשמן 1/2 כוס קמח תופח מכל סוג רבע כוס שמן קנולה 4 ביצים […]

את האורז הפרסי עם הכורכום הכינה אור הנכדה הבוגרת שלי. תכינו ותהנו. 1/2 2 כוסות אורז פרסי קלאסי 1/4 כוס שמן קנולה (לא זית) כ-3 תפוחי אדמה לקרקעית הסיר כפית כורכום ומלח לפי הטעם אופן הכנה: שוטפים את האורז. מבשלים את האורז בהרבה מאד מים עם כפית מלח ,   10 דקות ומסננים. שמים כ-3 כפות […]

  עוגה מלהיבה במיוחד לפסח. בחושה ועסיסית במיוחד. מתאימה לתבנית עגולה מספר 24 שמים בקערה: כוס אבקת שוקולית כוס סוכר כוס קמח מצות מ נ ו פ ה כוס שקדים/אגוזים גרוסים שקית אבקת אפיה מערבבים היטב לערבב בנפרד: 3/4 1 כוסות מים מהברז 1/4 כוס יין מתוק 3/4 כוס שמן 2 ביצים טרופות לצקת לקערת […]

בטעם ביתי ומיוחד. מצרכים לקציצות: 6 תפוחי אדמה לבנים גדולים מקולפים 2 פרוסות חלה קלה בלי הקרום החיצוני/קמח מצות בצל גדול +גזר גדול מקולף 1/2 קילו בשר בקר 2 כפות צנובר 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה כפית סילאן קורט קינמון כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור הכנת עיסת הבשר: מרטיבים את החלה,סוחטים אותה, ומגררים אותה על […]

  אז הבזיק לי להכין את הניוקי עם פרגיות ולאו דווקא בשמנת.  נזלל בכיף ובטוח שיאומץ על ידי בני ביתי בחום? למטה תמצאו מתכון לניוקי ביתי. מצרכים: 3 כפות שמן קילו פרגיות (קניתי במגש) בצל פרוס 2 שיני שום פרוסות 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק 2 כפות סילאן 3 כפות רוטב סויה פלפל שחור, מעט […]

ארוחה שלמה , מפנקת. מצרכים: לחמניות עגולות גדולות. 20 כופתאות גבינה: 2 כפות גבינה צהובה מגוררת 3 כפות כפות גבינה לבנה 5% 3/4 כוס קמח רגיל ביצה מלח טיפונת פלפל שחור בעזרת ידיים רטובות מכינים 20 כדורים לא גדולים מרתיחים סיר עם מים מלוחים קלות שמים את הכדורים במים הרותחים ומבשלים כ-10 דקות מסננים. מרק […]

  בסגנון ישן,נוסטלגי מענג ביותר.  לכל הסקרנים,כנסו ומהרו להכין. הכנת התפוחים: 8-10 תפוחי סמיט (ירוקים) קלופים וחתוכים לעיגולים (פרוסות) מבשלים ב1/2 כוס סוכר חום+כפית קינמון+כפית מיץ לימון כ-15 דקות. משאירים את כל הסיר עם התפוחים כ ל הלילה במקרר. או לפחות 8 שעות. למחרת מוסיפים כפית אינסטנט פודינג וניל ומערבבים. משמנים תבנית פאי 26. זורים […]

  בצק מאד נוח וקל לעבוד איתו – כל אחד יכול המתכון מגיסתי ואני שידרגתי אותו גם לצמחונים במליות של טונה ופטריות. נפלא לחג הפסח. המלית תחכה לבצק ולא להיפך. המצרכים לבצק בקערה: 2 כוסות קמח מצה כפית מלח מעט פלפל שחור 2 תפוחי אדמה בינוניים- מבושלים –מקולפים-מעוכים ל"פירה" 3 ביצים טרופות במזלג כוס מים […]