גביניות ביס מלוחות שהביאה לשולחן החג מאיה גיסתי תודה מאיה. המצרכים וההכנה: שמים בקערה: 1 חבילה קמח תופח קטן 1 מרגרינה/חמאה רכה בטמפרטורת החדר = 200 גרם 1 גביע גבינה לבנה 9% אני משתמשת ב-5% 1 חלבון ביצה 100 גר' גבינת קשקבל מגורדת בערך חופן של גבינת פרמז'ן מגורדת 1 כפית סוכר שאני לא שמה קצת […]
שבועות
מיני סהרוני מלוואח במלית גבינות
מנפלאות המלוואח טעימים שהביאה גיסתי מאיה לארוחת השבועות שלנו. תודה מאיה. עוד משהו חמוד מתוך עשרות האפשרויות שמכינים ממלוואח. המצרכים וההכנה: עלי מלאווח את העלה העגול מרדדים טיפה וחותכים ל-8משולשים . בכל משולש בחלק העליון והרחב מניחים קוביית גבינה בולגרית או פטה (פטינה) איזה שרוצים ומגלגלים מהצד הרחב לצר לצורת סהרון . מניחים על […]
עוגת קרמבו גבינה שוקולד ומייפל
אחרי עוגת הקרמבו קפוצ'ינו שלי המוצלחת והטעימה, גיוונתי את אותה עוגה לעוגה עשירת טעמים וניחוחות. פשוט נפלאה ואהובה על כולם. המצרכים וההכנה לבסיס העוגה: 4 חלבונים 4 כפות סוכר 4 חלמונים כף קמח תופח –אפשר של פסח או קמח מצה 4 כפות קקאו כף קוניאק או ליקר להקציף חלבונים וסוכר –להוסיף חלמונים בעדינות רבה […]
פיצות מיני בבסיס בצק עלים במגוון טעמים
פיצות מיני משולחן החג הכינה אחותי ללא מקור והובא כפי שהוכתב לי. (אשמח למתן הקרדיט לבעל/ת המתכון) אהבנו ונזלל כלא היה………… המצרכים ואופן ההכנה: בצק עלים מרודד(קונים מוכן) פרשתי על תבנית של התנור נייר אפיה ועליו מלבן בצק עלים (כפי שהוא בלי לרדד שוב). מרחתי במעט שמן זית ופיזרתי את המילוי על פני הבצק. […]
בטטות ותרד-אפוי
מאפה בטטות ותרד משולחן החג שהכינה אחותי נמסר כלשונו ללא שינוי מהספר של השף ניר צוק מתמיד אהבתי תרד על כל גווניו וצורותיו. המאפה עדין ונהדר. תוספת הגבינה למעדן שידרוג של אחותי. המצרכים וההכנה לבסיס ולכיסוי: 1/2 1 ק"ג בטטות – תלוי בגודל התבנית. צריך שכבת בסיס ושכבה עליונה. קולפים את הבטטות וחותכים לעיגולים […]
עוגת קרמבו קפוצ'ינו
הכינה וצילמה:שיר123 חן חן לשיר משחקת במגוון העוגות הרחב שלי וכל פעם משנה צורה וטעם עוגה בטעם טוב מאד קלת הכנה ובעיקר מאד טעימה. המצרכים וההכנה לבסיס העוגה: 4 חלבונים 6 כפות סוכר 4 חלמונים כף קמח תופח –אפשר של פסח או קמח מצה 4 כפות קקאו כף קוניאק להקציף חלבונים וסוכר להוסיף בעדינות […]
שבלול גבינות בברוקולי או תרד (צ'וקור)
צ'וקור בבצק פילאס או בצק עלים ממולאים בגבינות וברוקולי או תרד הופכים לשבלול מקסים טעים לחיך ונעים לעין. המצרכים : חבילה בצק פילאס או עלים במשקל של 1 קילו להפשיר. שקית ברוקולי קפואה במשקל 800 גרם או קילו ברוקולי טרי גוש פטינה (פטה) במשקל של לפחות 300 גרם 250 גרם גבינת קשקבל מגוררת 50 גרם גבינה צפתית […]
עוגת גבינה בציפוי פירות יער
עוגת גבינה בפירות יער עוגה בחושה חגיגית לשבועות קלה להכנה בלי ג'לטין בלי הקצפות. בחושה 3 שכבות של טעם גן עדן המצרכים לבצק: 3/4 חבילה מרגרינה רכה או חמאה חלמון ביצה 2 כוסות קמח תופח 1/4 כוס סוכר כפית שמנת חמוצה 9% (היתר ישמש למלית) ללוש לבצק נעים ורך לשטח רק כחצי כמות מהבצק בתבנית […]
פשטידת ברוקולי וכרובית עשירה בגבינות
ברוקולי וכרובית שילוב של 2 הירקות האהובים עלי בתוספת גבינות טובות בשיטת ערבב ואפה עושה את החג טעים ומהנה. המצרכים לקערה: בצל אחד בפרוסות חצויות – לטגן לפני כן בחלק מהשמן או החמאה 5 ביצים קטנות 3 כפות גדושות קמח תופח רבע כוס שמן או 50 גרם חמאה מומסת לערבב ולהוסיף: 400 גרם פרחי […]
מוס גבינה ללא סוכר
קינוח מוס/בוואריה שאפשר עם טיפונת שידרוג להפוך למרשים ומפתיע מכינים שכבת "פתי-בר" בתחתית ומעל לקרם מפוררים שוקולד בלי סוכר או עוגיות. המצרכים תבנית לחצי מנה : 30X18X5 תבנית גדולה לכל הכמות הרשומה במתכון: 38X23X5 2 כוסות חלב קר 2 שקיות ג'לטין- ס"ה 28 גרם 2 קופסאות גבינה לבנה 5% –ס"ה 500 גרם 2 שמנת חמוצה […]