במחברת האוצרות של אמא יש כרובית עדינת טעמים להפשיל שרוולים וכבר להכין. מצרכים והכנה: לבחור כרובית יפה וטרייה שהפרחים בה לבנים וצחים לבשל פרחי כרובית במים וקורט מלח עד לפריכות-לסנן את המים ולשים את הכרוביות במסננת. אפשר לטגן קלות עם קצת שמן אבל לא חובה. בסיר להכין את הרוטב: 2 כפות מרגרינה/חמאה 2 כפות קמח […]
ירקות מבושלים אפויים מוקפצים וקלויים
קלחי תירס מהבילים וחמים
קלחי תירס שכולנו אוהבים . כמה פשוט וטעים ולא זוכה לתהילת המונים. מה שזכור לי מימי ילדותי בראש פנה זה הפרובינציה שהיתה אז. תתארו לכם בגיל 10 נסעתי לחברה שגרה בנתניה והלכנו לטייל לשפת הים. דוד ענק מהביל משך את תשומת ליבי וריח חזק של תירס זהוב נפלא שבצבץ מתוכו ליווה אותי. לא שוכחת […]
פטריות ענקיות ממולאות גבינות מוקרמות
ראיתי את הפטריות על המדף בסופר טריות ומזמינות. חשבתי להכין משהו לחג השבועות ואפיתי אותן ממולאות בגבינות. המתכון קל להכנה ומרשים מאד והטעם…גן עדן אתם יכולים לגוון בגבינות שטעימות לכם ולפי אחוזי השומן שאתם מעדיפים. תהנו המצרכים וההכנה: פטריות שמפיניון ענקיות קונים בתפזורת מורידים את רגל הפטריה. מנקים בכפית את הפלומה בלי לפגום בצורה. מקלפים […]
פרגיות אטריות וירקות מוקפצים- פאד תאי
מאכל נפלא מרהיב בצבעים ובשלל תבלינים בסגנון פאד תאי. יש לדאוג מראש לכל החומרים. ההכנה במספר שלבים. אפשר להכין צמחוני או להוסיף רצועות פרגיות. פשוט עומדים ליד המחבת ולא מפסיקים לנשנש…כל כך טעים המצרכים: 400 גרם אטריות ביצים (אוהבת נודלס מסולסלות) מבושלות לפי הוראות היצרן .לסנן לא לשטוף או במקום האטריות אפשר אטריות אורז מושרים במים […]
ירקות מוקרמים בשמנת וגבינות
מתכון ישן וטעים מאד שאהוב על כולם . ההכנה די זהה והשינויים הקטנים הם שעושים את ההבדלים. ניתן להכין רק מתפוחי אדמה כשההכנה אותה הכנה. ירקות לבחירה: כרובית,בטטות, תפוחי אדמה, גזר,פטריות, תירס . המצרכים וההכנה: תחילה מבשלים ומרככים את הירקות על קליפתם ריכוך פריך ולא דייסתי שישמרו על צורתם המקורית. אפשר לרכך בסיר אחד […]
חצילים ממולאים גבינות אפויים ברוטב שום
ממלאים גבינה ומטגנים ועם המון שום אופים טעים בסגנון החלאבי. קשה לי לשחזר לבדי את האוכל מבית חמותי אבל בעזרת גיסתי ירדנה והזכרון שלה,הכל מסתדר ולא נוותר. תודה ירדנה. המצרכים: 2 חצילים מקולפים פרוסים לפרוסות סנדויץ' כל 2 פרוסות מחוברות רק בקצה. משהים שעה במלח לניקוז נוזלים ומייבשים במגבות ניר . אפשר לחתוך את החצילים […]
אנטיפסטי
שלל ירקות באנטיפסטי. טעים ומתאים לכל ארוחה ובעיקר לברביקיו כשאפשר להכין על הרשת של הבשר. לארוחת "פינג-פוד" להגיש עם קיסמים. הירקות לאנטיפסטי: בטטות חתוכות פרוסות גדולות פלפלים צבעוניים חתוכים גדול פטריות שמפיניון שלמות גדולות קישואים ל-4 מקלות עבות פרחי כרובית מקלות גזר 20 שיני שום בין הירקות לשמן היטב תבנית גדולה. לסדר בשכבה אחת את […]
חצילים קלויים שלמים מוגשים בטחינה ירוקה
כמו שאמא שלי וסבתא שלי עשו יש לי מחבת מאד מאד ישנה שמיועדת אך ורק לקליית החצילים. מניחים במחבת את החצילים יבשים ונקיים (לא מקולפים) דוקרים אותם במזלג בכמה מקומות שלא יתפוצצו קולים על להבה גדולה כ-15 דקות מכל צד בודקים בעזרת מזלג שהחציל ממש רך וקלוי . ממשיכים בקלייה עד שבשר החציל רך. לסגור […]
חציל שלם במלית ומוקרם גבינות
מתכון שצץ לי תוך כדי הוצאת החציל מהמקרר והגבינות שקרצו לי מתוכו. לא בא לי לטגן ולהשמין את המנה. אילתרתי והעזתי ויצאה מנה לתפארה. כל כך קל להכנה ונאה להגיש כארוחה בפני עצמה או כתוספת לארוחה חלבית. כיוון שחג השבועות בפתח,נראה שהחציל ימצא מקומו ברוב כבוד והדר וישתלב טעים בחג.המצרכים בקערה גדולה שתכיל את החציל […]
פרוסות חצילים קלויים בתנור לכל דבר
חצילים קלויים מתאימים למגוון רב של סלטים תבשילים וסנדויצ'ים נפלאים. מי שחוסך קלוריות ימצא בהם נחמה רבה. הוראות להכנת חצילים קלויים: לקלף 2 חצילים שתי וערב ולחתוך פרוסות של לפחות ס"מ. להניח על מגש ולפזר עליהם מלח. לתת לנוח שעה. רצוי בשמש. לנגב את הפרוסות "המזיעות" בניר סופג. להבריש מ-2 צידי החצילים שמן זית. לעשות […]